142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/22(日) 00:28:23 ID:kPB9hfNf
クリームチーズ200g
卵4個
砂糖120g
レモン汁大さじ1
薄力粉80g
牛乳160cc
170℃20分140℃40分
しっとり感がもう少し欲しいんですが、やはりメレンゲの立てすぎに気をつけるしかないんでしょうか？
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/22(日) 12:46:47 ID:DqBVuki7
>>142
湯せん焼きすればいいじゃん
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/22(日) 13:45:58 ID:Z22RlYvn
どんな手順で作ってるのかはエスパーしろと言うわけですね
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/22(日) 14:32:00 ID:E7woBv4d
オカ板向けｶｷｺってことか
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/04(火) 14:09:11 ID:lMzlC0py
空気含んだようなふわふわなレアチーズケーキを作るには
やっぱりメレンゲ入れるくらいしか方法ないのかな？
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/04(火) 14:45:11 ID:pyTlrQA1
>>837
材料の生クリームを7～8分立てにしてから入れてるよ。
昨日は雛祭仕様で、イチゴレアチーズの上にイチゴゼリーをかけて仕上げてみた。
ほのかに香るイチゴの香りと甘味が( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
旬のものはいいね。
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/04(火) 23:34:38 ID:KE2/OOMB
イチゴレアチーズおいしそう～。
こっちでもイチゴが安くなったら作りたいと思ってる。
968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 20:24:55 ID:A3bZ/xQv
今思ったんだけど
チーズケーキ作るより買ったほう安くない・・・？
店で売ってるのよりおいしいの？
969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 21:50:56 ID:ovRFz0fP
作るより安いチーズケーキより家で作った方が美味しい
一体いくらのチーズケーキの話をしてるんだ？
この板の住人は安いから作ってるんじゃなくて、作りたいから作ってる
人の方が多いと思うし。
970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 23:16:19 ID:Hwh/wlg3
自分で美味しいチーズケーキを作れるようになりたい
それがすべて
971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/06(土) 08:56:21 ID:uaCp0+bI
>>969,970
やっぱりそうだよね
楽しいよね
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/01(金) 14:36:35 ID:J+kMNuEr
ベイクドチーズケーキを表面があまり茶色っぽくならない、ベージュ位の色で
焼き上げたいのですが、オーブンレンジで何度で何分くらいにすると良さそうでしょうか？
↓今まで試してみたパターンです
180度/40分 ちょっと焼きすぎかも？
170度/45分 まだ焼き色が濃い
160度/50分 なんか焼き上がりがスカスカっぽい表面になった
200度/30分の後160度/30分 焦げとまではいかないが焼き色がかなり濃い
7 ：困った時の名無しさん：2006/03/24(金) 23:39:24
超こってり濃厚で“いかにもチーズ”って感じのが作りたいんです。 ただたんにチーズの量を増やしただけではダメですかね？
8 ：困った時の名無しさん：2006/03/25(土) 00:18:50
ダメですな、生クリームと卵黄も入れて下さい。
9 ：困った時の名無しさん：2006/03/25(土) 01:20:07
乳脂肪の多いクロテッドクリームかクレームドゥーブルを使い
クリームチーズにゴーダやエダムチーズの粉末を混ぜ
卵白は使わずに決して泡立てずに作りましょう。